1. Cá rửa sạch, ướp với 2 muỗng canh rượu trong trắng 5 phút rồi thấm khô (bước này giúp đánh bay mùi cá và nồi canh sẽ mất mùi tanh thường thấy của cá). Cà chua cắt múi cau vừa phải. Rau cần và hành lá cắt gốc, rửa sạch, sau đó cắt khúc 5cm. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập nhẹ hơi dập. Ớt 1 trái cắt lát dày.
2. Đun sôi 1 lít nước, cho hành tím và cá vào nấu chung, đun sôi vớt bọt để nước canh được trong.
Thêm cà chua vào nấu cùng, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Nếm cho vừa khẩu vị của gia đình.
Cho rau cần và ớt cắt lát vào đun sôi lại là hoàn thành. Tắt lửa.
Thành phẩm:
Múc canh cá ra tô, rắc ít tiêu xay, nếu nấu bằng nồi đất thì dọn hẳn nồi ra bàn sẽ giữ được độ nóng lâu ngon hơn. Cho nước mắm mặn ra đĩa, dằm trái ớt vào. Khi thưởng thức thì gắp cá cho vào đĩa nước mắm. Chỉ một món canh nhưng ta đã có cả món mặn là cá. Món canh với vị ngọt của cá, mùi thơm của rau cần, chua thanh nhẹ nhàng mà không hề tanh, cảnh báo sẽ dễ ăn và hao cơm lắm nhé! Món canh này các bạn ăn với bún tươi vẫn rất ngon và hợp vị.
Valentine của chàng trai có hơn 2.000 người muốn hò hẹn
Anh chàng Mark Rofe (30 tuổi) quá ngán ngẩm với cảnh độc thân trong khi bạn bè thân thiết đang ngày một trở nên bận rộn với cuộc sống gia đình, Mark quyết định chi 425 bảng (gần 13 triệu đồng) để quảng cáo bản thân trên một bảng lăng xê lớn nằm ở một con phố đông đúc hàng đầu của thành phố Manchester (Anh) với hy vọng sớm thoát khỏi cảnh độc thân.
Điều Mark không ngờ là câu chuyện đã lan xa, có tới hơn 2.000 ứng viên đăng ký hẹn hò với anh từ khắp nơi trên thế giới, trong đó có không ít... nam giới. Mark đã từng qua ba cuộc hẹn gặp mặt trong năm ngoái và cũng có thử dùng áp dụng hò hẹn nhưng không đưa lại kết quả hăng hái.
Mark san sẻ về tâm trạng của anh trước khi quyết định “đầu tư lớn” với hình ảnh quảng cáo gây xốn xang: “Tôi cũng sửng sốt trước sự thiếu may mắn của mình trong chuyện tình cảm. Tôi không phải người khó tính khó nết, cũng rất cởi mở và thậm chí còn không hề có những tiêu chuẩn cụ thể, vậy mà...”.
Tấm biển lăng xê khắc họa Mark đeo kính mát nằm chờ với câu hỏi: “độc thân? Hãy hẹn hò với Mark. Đây có thể là thứ mà bạn đang chờ”.
Website có tên “Dating Mark” (hò hẹn với Mark)
Giao diện website của Mark
Đồng thời, quảng cáo còn có link dẫn tới website của anh chàng này. Website có tên “Dating Mark” (hò hẹn với Mark). Trong website, các ứng viên có thể đăng ký để hò hẹn với anh chàng này. Từ các hồ sơ ấy, Mark sẽ tự mình chọn lựa ra những người thích hợp để hẹn thử.
“Tôi hơi sốc khi nhìn thấy hình ảnh mình xuất hiện to tướng trên bảng quảng cáo nằm trên đường phố. Nó hơi ngoài mường tưởng của tôi”, Mark nhớ lại. Cho tới giờ, anh chàng này đã có hơn 2.000 ứng viên đăng ký trên website: “Họ đến từ nhiều nước, như Uganda, Úc, Mỹ, Nigeria, Brazil, Pháp, Đức, Tây Ban Nha...”.
Nhưng điều hơi phiền cho Mark là rất nhiều trong số ứng viên đó lại là... nam giới. Một người đàn ông đến từ Thâm Quyến, Trung Quốc, thậm chí còn nhắn gửi: “Tôi sẽ đưa lại cho anh nhiều niềm vui và tiền của. Tôi có một công ty sinh sản giày quy mô lớn”.
Trước cảnh huống không ngờ này, Mark san sẻ: “Tôi đáng lẽ cần đề cập rõ hơn trên lăng xê và website ngay từ đầu, là tôi chỉ hò hẹn nữ giới. Hiện hơn một nửa ứng viên là nam giới. Cũng vui khi biết có nhiều nam giới đánh giá mình hấp dẫn thế, nhưng mà...”.
Hình ảnh được Mark sử dụng để đăng lên bảng quảng cáo
Điều hơi phiền cho Mark là rất nhiều trong số ứng viên đó lại là... nam giới
Về các nữ ứng viên, có những người rất ý nhị, cũng có những người “thẳng tuột”. Một số người còn gửi ảnh gợi cảm cho Mark. Nhưng nhìn chung họ đều khá tích cực, thể hiện sự hứng thú thật tâm.
Câu chuyện này đã rất cuốn sự chú ý của báo chí Anh, nhiều phóng viên đã tìm tới gặp Mark để có câu chuyện cho ngày Valentine năm nay. Mark san sẻ: “Tôi đã không ngủ được trong vài ngày liên tiếp. Mọi việc cảm giác như nằm ngoài khả năng mường tượng và kiểm soát của tôi”.
Giờ đây, mỗi ngày, Mark đều phải dành thời gian để lọc qua các hồ sơ đăng ký. chẳng những vậy, Mark bắt đầu nhận được lời mời đi du lịch miễn phí từ các công ty du lịch. Anh cũng được các hộp đêm, nhà hàng, khách sạn… mời dùng dịch vụ. Thậm chí có cả những lời mời tham dự chương trình truyền hình thực tại, đặc biệt là chương trình hẹn hò...
Một nhà tâm lý học cũng đã hệ trọng với anh yêu cầu tham mưu tâm lý để giúp anh may mắn hơn trong chuyện tình cảm.
Quan niệm của Mark về một mối quan hệ tình cảm cũng khá đơn giản
Quan niệm của Mark về một mối quan hệ tình cảm cũng khá đơn giản, anh từng đi qua hai mối quan hệ dài lâu: “Tôi không có tiêu chuẩn nào, chỉ cần hai bên đưa lại những giá trị ý nghĩa cho cuộc sống của nhau, cả hai cùng khiến nhau trở nên tốt đẹp hơn, vui vẻ hơn là được”.
Anh này hiện khá lạc quan về tình trạng của mình: “Tôi khá chắc chắn rằng ái tình của cuộc đời tôi nằm trong số những ứng viên này, tôi hy vọng vào điều đó. Nếu không có điều tốt đẹp nào xảy ra, thì ít nhất sự việc ũng đã khiến nhiều người cảm thấy thích, còn đối với tôi, đó cũng là một điều gì đó khác lạ”.
Chỉ có điều, từ không có cuộc hẹn nào, giờ lại thành có quá nhiều lựa chọn để hẹn, Mark lại vừa phải sang một Valentine chỉ có một mình để ngồi... lọc hồ sơ, đối với anh, tình trạng giờ là “quá lắm mối, tối ngồi không”… để chọn hồ sơ.
Tôi đang làm việc ở Bình Dương, lương tháng 10 triệu đồng. Sau khi trừ phí sinh hoạt, mỗi tháng tôi dư được khoảng 5 triệu đồng. Do chưa có vợ con, nên đến nay tôi để dành được khoảng 100 triệu đồng. Tôi nghĩ sẽ về quê, sắm ít máy móc, làm cơ sở mít, chuối, khoai môn... sấy khô. Hiện, nhà tôi cũng đang trồng mít, nên nếu mở ra sản xuất, tôi sẽ tận dụng được một ít nguyên liệu có sẵn và thu mua thêm.
Lý do tôi có nghĩ suy này là bởi quê tôi trồng trái cây khá nhiều, chủ yếu là mít và chuối. Tuy nhiên, khi trồng mít, chỉ cần quên không chú ý vài ngày là có thể trái chín cây lúc nào không hay. Khi đó chỉ có cách vứt cho cá ăn, tôi thấy rất phí và tiếc cho công coi ngó của người dân, đúng là người ăn không hết kẻ tìm không ra. rưa rứa với chuối cũng vậy, nhiều khi chín cây, để đó cho tự rụng hết trái.
Trong khi đó, ở Bình Dương, tôi đi siêu thị phải mua mít sấy khô với giá rất đắt. Điều đó khiến tôi có suy nghĩ sẽ về quê mở cơ sở sấy khô mít và các loại trái cây khác. Có điều tôi lại chưa có kinh nghiệm gì về mảng này, nguồn ra cũng chỉ dự tính trước mắt sẽ nhờ người quen trên Sài Gòn, Bình Dương giới thiệu và đăng bán lên các trang mạng. Rất mong mọi người tham mưu thêm cho tôi về kế hoạch này.
Nhóm nghiên cứu người Việt do PGS Trần Đăng Xuân đang công tác tại Đại học Hiroshima (Nhật Bản) đứng đầu, cùng tấn sĩ, bác sĩ Đàm Duy Thiên, PGS Trần Hoàng Dũng, PGS Trần Đăng Khánh tại Việt Nam đã phát hiện hoạt tính chống lão hóa da của hai hợp chất quý Momillactone A (MA) và Momilactone B (MB), cùng với tricin trong gạo trắng và gạo lứt. Nghiên cứu ban bố trên tạp chí khoa học quốc tế Foods của MDPI hôm 21/11. Foods là tập san khoa học tiếng tăm được xếp hạng danh mục Q1 với điểm ảnh hưởng (Impact factor) là 3.011.
Trong gạo lứt và gạo trắng đều có chất MB, MB và tricin giúp giảm quá trình lão hóa da.
Bằng phương pháp sắc ký cột, nhóm nghiên cứu tìm ra cơ chế hoạt động sinh học của hợp chất duyệt các thí nghiệm "in vitro" trên enzyme elastase tuyến tụy và tyrosinase. Đây là hai loại enzyme làm giảm độ đàn hồi của da, xúc tiến quá trình sản sinh hắc tố melatin, hình thành tàn hương trên da.
Kết quả thể nghiệm cho thấy, hợp chất MA và MB có khả năng ức chế mạnh mẽ enzyme elastase tuyến tụy và tyrosinase, từ đó giảm nếp nhăn và tàn nhang, tăng độ đàn hồi cho da. Cả hai hợp chất đều có hoạt tính chống lão hóa da vượt trội hơn so với hoạt tính của tricin trong gạo và vanilin được sử dụng trong điều trị lão hóa da bây chừ. Trong đó, hoạt tính của MA là vượt trội, sau đó đến MB và tricin.
Đây là nghiên cứu trước hết về đặc tính chống oxy hóa và chống lão hóa da của hợp chất MA và MB. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu cho biết quá trình và tốc độ thu nạp hợp chất MA, MB của hệ tiêu hóa cần được đánh giá và soát kỹ lưỡng hơn nữa trong phòng thử nghiệm.
Các nghiên cứu viên làm việc tại Phòng thí nghiệm Đại học Hiroshima (Nhật Bản
).
Ảnh:
Trần Ngọc Quý
Nghiên cứu của nhóm cho thấy việc ăn một lượng cơm khăng khăng hàng ngày có tác dụng ngăn ngừa lão hóa và một số vấn đề bệnh tiểu đường, béo phì. nên, việc phát triển dược phẩm ngũ cốc là một hướng đi mới trong nghiên cứu cải tiến các loại thuốc và chế độ ăn dinh dưỡng có nguồn gốc tự nhiên.
PGS Trần Đăng Xuân cho biết nhóm đã biết có khoảng 4-10 gene trong cây lúa liên hệ đến tổng hợp MA và MB, vì thế dùng công nghệ gene có thể lai tạo ra các giống lúa dược phẩm giàu MA và MB, cũng như tricin để sinh sản thực phẩm chức năng, mỹ phẩm với giá rẻ nhưng hiệu quả.
Trước đó, hợp chất MA và MB được nhóm nghiên cứu PGS Trần Đăng Xuân phát hiện trong vỏ trấu có tác dụng chống bệnh tiểu đường, béo phì và ức chế tế bào ung thư. Việc phát hiện đặc tính mới của hợp chất này sẽ là tiềm năng để điều chế thực phẩm chức năng làm đẹp da và mỹ phẩm tương trợ điều trị lão hóa da.
Ông cùng cộng sự tại phòng thí nghiệm Sinh lý Thực vật và Sinh hóa của Đại học Hiroshima cũng tách chiết thành công hai hợp chất quý MA và MB từ vỏ trấu. Theo đó từ 20 kg vỏ trấu, sau gần 3 tháng, khoảng 300 mg MA và 200 mg MB (chiếm khoảng 1/100 -150 nghìn trọng lượng vỏ trấu) được tách chiết.
