Cà chua bóc vỏ thái nhỏ, hành tây bóc bỏ vỏ rồi thái nhỏ như cà chua. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, đổ hành tây vào xào qua sau đó đổ thịt băm vào.
Xào cho thịt băm tơi và chuyển màu thì thêm cà chua vào đảo chung cho cà chua mềm. Đổ một bát nước vào đun sôi.
Khi sôi thì thêm tương cà, muối vào đảo đều rồi đậy nắp chảo xào cho nước cạn bớt thì thêm bột tiêu, bột rau húng vào đảo đều.
Cho cơm ra thố. Thêm xốt thịt băm lên trên.
chung cuộc rắc đều phô mai lên trên. Làm nóng lò nướng đến 170 độ C, cho thố cơm vào nướng khoảng 10 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn là được.
Thành phẩm:
Món cơm trộn thịt bằm nướng phô mai là một món ăn khá mới lạ và chắc chắn sẽ rất được các bé yêu thích. Ngoài ra thay vì rang cơm bạn có thể tận dụng cơm thừa của tối hôm trước để làm món cơm trộn này cho bữa sáng ngày hôm sau đó.
Trong Đông y, hoa thiên lý có vị ngọt tính bình,
giải nhiệt, chống rôm sảy
, là một vị
, giúp ngủ ngon giấc, tư bổ tâm, thận, bớt đi tiểu đêm, đỡ mỏi mệt đau lưng, có tính chống viêm và làm tan màng mộng, xúc tiến chóng lên da non.
+ Cách thực hiện:
- Tôm rửa sạch rồi bóc bỏ và đầu tôm rồi cho vào máy xay xay nhuyễn, lọc lấy nước để làm nước nấu canh.
Phần tôm bóc nõn để riêng rồi ướp cùng gia vị tầm 5 phút cho ngấm.
- Phi thơm hành khô thái lát cùng chút dầu ăn cho thơm rồi cho tôm đã ướp vào đảo đều cho tôm chín rồi tắt bếp.
- Hoa thiên lý rửa sạch rồi để ráo nước.
- Đặt nồi canh lên bếp đun sôi, cho hoa thiên lý vào đảo đều.
- Hoa chín tới thì thả tôm đã đảo chín vào, đợi nước canh sôi lại, nêm gia vị là được.
Thành phẩm:
Bát canh hoa thiên lý nấu tôm với vị ngọt nhạt của tôm, vị thanh mát của hoa thiên lý sẽ giúp bữa cơm ngày nắng nóng ngon miệng hơn rất nhiều.
Chúc các bạn thành công nhé!
Lưu ý:
Khi xào nấu hoa thiên lý cần để ý không nấu quá chín kỹ sẽ làm hao hụt dinh dưỡng. Mặc dù hoa thiên lý rất tốt nhưng không được lạm dụng, người khỏe mạnh bình thường mỗi tuần nên ăn khoảng 2 lần là tốt nhất.
Chanh dây và xoài đều là những loại trái cây đặc trưng của mùa hè và chúng có đặc điểm chung là đều rất giàu vitamin C. Thay vì việc mỗi ngày uống viên C hoặc thậm chí tiêm hay bôi vitamin C để da trắng mịn thì chị em hãy pha chế món đồ uống siêu ngon và lành mạnh này nhé! Đây không những là nguồn cung cấp vitamin dồi dào mà hàm lượng chất xơ cũng cực cao, một công đôi việc phải không bạn?
Cách làm:
Chanh leo bổ đôi, dùng thìa múc phần ruột và hạt chanh ra ly.
Thêm mật ong vào khuấy đều sau đó thêm nước khoáng đã làm lạnh.
Xoài gọt lấy phần thịt quả rồi thái khối nhỏ. Cho thịt xoài vào ly chanh leo rồi thưởng thức thôi.
Thành phẩm:
Nước chanh dây xoài thơm nức mát lành lại giàu vitamin C giúp giải nhiệt và làm đẹp da trong những ngày nắng nóng của mùa hè. Bạn hãy uống món đồ uống này mỗi ngày 1 ly vào buổi sáng để ngày mới thêm chứa chan năng lượng, đừng uống buổi chiều tối vì vitamin C sẽ làm bạn tỉnh táo và khó ngủ đấy nhé!
Chúc bạn ngon miệng và luôn xinh đẹp nhé!
Lưu ý cho bạn:
Khi uống loại thức uống được pha chế từ chanh leo, tốt nhất là bạn chỉ nên uống không quá 2 cốc mỗi ngày. Khi uống, nước chanh leo cần được pha loãng chứ không nên uống quá đặc để bảo đảm tính giải khát. Mỗi ngày bạn có thể pha 3 quả chanh leo cho 2 cốc nước uống sẽ rất tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra bạn cũng không nên uống thức uống được pha từ chanh leo khi bụng đang đói. Vì như vậy sẽ khiến bao tử bị viêm loét, thậm chí xuất huyết.
Các món ăn phối hợp với tỏi như rau muống xào tỏi, rau mồng tơi xào tỏi... vốn được rất nhiều người thương thích. Thế nhưng công đoạn bóc tỏi mỗi khi chế biến các món ăn này lại khiến nhiều không ít chị em ngại ngần. Bên cạnh đó nhiều chị em cũng thắc mắc vì sao các món rau xào tỏi của mình lại không được ngon như ngoài hàng.
Chị Kim Phúc, 30 tuổi, hiện đang sống tại TP.HCM chia sẻ, các món rau xào tỏi ngoài hàng thường rất thơm ngon nhờ tỏi xay lên men. Ở ngoài hàng người ta thường xay sẵn rất nhiều tỏi nên tỏi được tiếp xúc với không khí lâu dần sẽ lên men và tạo mùi thơm thắm thiết. Chúng ta hoàn toàn có thể vận dụng cách làm tỏi lên men ở nhà dễ dàng và bảo đảm ngon hơn việc xay tỏi sẵn để đông đá.
vật liệu để làm tỏi xay ngâm dầu chỉ đơn giản gồm có: tỏi, dầu oliu hoặc các loại dầu ăn khác, lọ thủy tinh rửa sạch.
Cách làm tỏi ngâm dầu
- Tỏi đơn chiếc (các chị em có thể dùng tỏi thường cũng vẫn được), ngâm nước cho mềm vỏ để dễ bóc hơn.
- Bóc vỏ tỏi và đem tỏi đi xay nhuyễn. Sau đó để tỏi ở ngoài vài tiếng hoặc có thể để qua đêm.
- Cho tỏi vào lọ, rót đầy dầu oliu hoặc dầu ăn.
Với cách làm này tỏi sẽ dùng được một tháng nếu bạn để ở nhiệt độ phòng vì bản chất dầu chính là chất bảo quản tự nhiên. Sau khi dùng hết tỏi các chị em hãy làm một mẻ mới và lưu ý phải rửa lọ sạch chứ không trộn chung với tỏi cũ hoặc dùng lọ chưa rửa sạch, vì cách làm như vậy có thể khiến tỏi bị chua.
Lọ tỏi ngâm dầu oliu của chị Kim Phúc.
Việc làm tỏi ngâm dầu ăn như này thì món ăn không chỉ ngon hơn mà việc thổi nấu của các chị em cũng nhàn hơn rất nhiều. Khi cần làm món xào các chị em chỉ cần lấy tỏi ngâm đã có sẵn và bắt tay vào chế biến món ăn.
Rất nhiều chị em cũng đã áp dụng cách làm tỏi ngâm dầu.
Món rau muống xào tỏi thơm ngon ai cũng thích.
Chị Kim Phúc cũng gợi ý thêm cách xào rau xanh đều và thấm gia vị. trước tiên chúng ta cần phi tỏi với dầu cho tỏi chín thơm, sau đó cho hỗn hợp gia vị gồm muối, dầu hào... tùy thích vào chảo, nối cho nước vào để hòa tan hỗn hợp. chung cuộc các chị em cho rau vào và đảo đều ở lửa lớn. Cách làm này sẽ giúp rau thấm đều gia vị rất nhanh. Chúng ta cũng cần lưu ý không nên đảo rau quá lâu vì sẽ làm rau mất màu xanh.
Món salad sử dụng sốt làm từ tỏi ngâm dầu.
Bên cạnh đó tỏi ngâm dầu sử dụng làm sốt salad cũng rất ngon. Các chị em chỉ cần dùng 1 thìa dấm táo, 3 thìa dầu oliu, một thìa cà phê tỏi ngâm, 1 thìa cà phê mù tạt vàng, 1 thìa cà phê mật ong, một tẹo muối tiêu và bít tất cho vào lọ lắc đều. Sau đó cho hợp hợp này vào các loại rau trộn salad là chúng ta đã có món salad ngon lành.
Rau thì là rửa sạch thái khúc dài 1.5cm. Đập 2 quả trứng vào bát.
Đánh tan trứng sau đó đổ nước chín vào trộn chung. Rây bột mì vào bát trứng trộn đều cho bột kết hợp và không bị vón cục.
Cho rau thì là, muối vào trộn đều. Đổ bột đã trộn vào túi bắt kem.
Cắt phần đầu của túi. Đun nóng dầu ăn trong chảo, bắt bột vào chiên cho đến khi snack chín vàng giòn là được. Vớt snack ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
Thành phẩm:
Snack giòn giòn làm theo cách trên khôn xiết đơn giản từ Nguyên liệu đến cách chế biến. Bạn có thể học ngay để chế biến cho bé yêu nhà mình, vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nữa.
Cá rửa sạch thái khối vuông, cho cá vào bát rồi thêm chút muối, rượu nấu ăn, hành lá thái khúc và gừng thái sợi vào trộn đều, ướp cá khoảng 15 phút. Cá sau khi ướp lăn qua tinh bột cho bột phủ đều miếng cá.
Đun nóng một tí dầu ăn trong chảo, cho cá đã tẩm bột vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều các mặt thì cho ra bát.
Cho tỏi thái lát vào chảo vừa chiên cá xào thơm, sau đó đổ cá đã chiên vào đảo đều. Tiếp đó đổ bia vào.
Thêm nước tương, đường vào đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa cho đến khi nước trong chảo cạn bớt và sánh lại là được. Lấy cá ra đĩa, rắc chút hành lá thái nhỏ vào là xong.
Thành phẩm:
Bia không chỉ là một thức uống mà còn là một loại gia vị tốt, giúp loại bỏ mùi tanh cho món cá và bia làm cho món ăn có mùi vị thơm đặc trưng. Với cách om cá trên đây, bạn không hề dùng một tẹo nước nào mà chỉ sử dụng bia để om. Món cá om bia sau chế biến mềm ngon khôn cùng, chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn ham thích đấy!
Xương rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Gốc hành thái khúc, kỷ tử và tảo bẹ ngâm vào nước cho mềm. Cho xương vào nồi cùng gốc hành, gừng, rượu nấu bếp và lượng nước phù hợp.
Đun sôi rồi hớt bỏ bọt, thêm giấm vào rồi đậy nắp, đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ.
Sau đó thêm tảo bẹ vào nấu khoảng 10 phút rồi nêm thêm chút muối, hạt nêm.
Thêm kỷ tử vào đun sôi rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Tảo bẹ là vừa là thực phẩm lại vừa là một loại thảo dược. Ăn tảo bẹ giúp giảm nguy cơ béo phì, giúp bổ sung iốt song song lại giúp nhuận trường. Món ăn chế biến từ tảo bẹ có vị ngọt thơm tự nhiên. Vì thế trong những ngày nắng nóng, bạn hãy nấu món canh xương tảo bẹ vừa đơn giản lại ngon cơm nhé!
Cho thịt gà vào bát, thêm tròng trắng trứng, chút nước tương và hành lá vào trộn đều.
Ngô ngọt luộc sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra thái nhỏ. Cho ngô ngọt, cà rốt vào bát thịt gà trộn chung.
Viên thịt gà đã trộn thành từng viên hình trụ.
Quấn lá rong biển bên ngoài viên thịt.
Cho chả gà vào đĩa rồi đặt vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 10 phút là được. Bạn cũng có thể chiên chả gà trước khi ăn.
Thành phẩm:
Chả gà là món ăn giúp bổ sung hiệu quả protein và axit amin cho thân thể. Món ăn này đặc biệt tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ. cho nên, để giúp bé ăn ngon miệng hơn bạn hãy thử làm món chả gà này nhé. Từng miếng chả nhỏ xinh như chiếc xúc xích mini chắc hẳn sẽ hấp dẫn bé yêu nhà bạn lắm đấy!
Gia vị: 15g nước tương, 20g đường, 20g dầu oliu, nước xốt vị chanh, muối.
Cách làm:
Sơ chế sạch các Nguyên liệu.
Thịt gà rửa sạch, luộc chín sau đó ngâm vào bát nước đá với vài lá bạc hà.
Cà rốt và bắp cải thái sợi; chanh thái lát; thịt gà xé sợi; lá bạc hà rửa sạch.
Cho chút muối vào bát, thêm đường, nước tương, dầu oliu mà một ít nước xốt vị chanh vào trộn đều. Nếu không mua được nước xốt vị chanh thì bạn dùng nước cốt chanh nhé!
Trộn đều bắp cải, cà rốt, thịt, lạc rang và chanh rồi cho ra bát, thêm nước gia vị vừa trộn vào là xong. Khi ăn trộn đều cho ngấm gia vị.
Thành phẩm:
Ngày nắng mà ăn món gà trộn chua ngọt giòn giòn này là ngon nhất. Bạn có thể ăn món này với cơm hoặc nhanh gọn hơn là trộn với mì hay miến cũng rất tuyệt.
Nếu ai đã từng về miền Tây hẳn sẽ không quên được hương vị ẩm thực đặc trưng ở nơi đây. Bữa cơm ở vùng sông nước mang hương vị ngọt như chính con người hiền hoà ở đây vậy.
Hôm nay chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin được giới thiệu đến cho bạn đọc những bữa cơm miền Tây dành cho 2 người của bạn Nguyễn Thị Mỹ Nhung, sinh năm 1992.
Chính vì là một người con của cùng đất Bến Tre và hiện đang sống tại Trảng Bom thuộc tỉnh Đồng Nai, những bữa cơm mà Nhung nấu mang hương vị miền Tây sông nước.
Mỹ Nhung chia sẻ:
"Ở miền Tây Nam Bộ mọi người rất thích các món ăn đượm đà, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay và màu sắc bắt mắt, phong phú. Dân miền Tây cũng rất thích dùng vị ngọt của hoa quả vào các món ăn. thí dụ phải ở nhiều vùng miền khác người ta cho nước chín vào các món kho thì người miền Tây lại dùng nước dừa để món kho thấm đượm gia vị hơn và mang hương thơm của dừa."
Điều đặc biệt ở mâm cơm miền Tây của Mỹ Nhung đó là các món ăn không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt. Hầu như bữa cơm nào Mỹ Nhung cũng phải trang trí các món ăn sao cho thật đẹp bởi theo cô bạn 9x này thì:
"Món ăn không chỉ cần ngon mà cũng cần đẹp nữa. Bữa cơm đẹp mắt cũng sẽ tạo cảm hứng cho người ăn hơn."
Chính thành thử mà thời gian cho việc đun nấu của Nhung cũng lâu hơn thường ngày một tẹo.
Niềm mê say nấu nướng của cô gái trẻ cũng được truyền cảm hứng từ chính người mẹ của mình. Mẹ của Nhung rất khéo nấu ăn và giờ cô con gái cũng đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm trong việc nấu các món miền Tây của mẹ mình.
Các chị em cùng thưởng thức những bữa cơm miền Tây này nhé!
Thịt cuộn cà tím hấp, thịt gà nấu canh rau và tráng miệng bằng cam, nho. Món thịt cuộn cà tím chính là điểm nhấn của mâm cơm khi được tạo hình đèn lồng hết sức ấn tượng.
Cá chiên sốt cà, tôm rim mặn, cà tím hấp, đậu bắp và cà rốt hấp, tráng miệng bằng ổi và mận. Tạo hình hoa cho trái cây và rau củ quả chính là một sở trường của cô gái 9x này.
Trứng chiên, canh mướp nấu tôm khô và tráng miệng bằng táo. Chỉ là trứng chiên thôi nhưng Nhung cũng làm rất cầu kỳ.
Thịt gà kho sả ớt, Khổ qua nhồi thịt, tráng miệng bằng sầu riêng và chuối.
Ếch ủ rơm, cá lóc kho và rau luộc. Nếu ai đã từng đến miền Tây chắc chắn sẽ biết những món ăn đặc trưng này.
Gà nướng và tráng miệng bằng bưởi.
Sườn nướng và rau củ quả hấp.
Tác giả của những mâm cơm miền Tây thơm ngon này là Nguyễn Thị Mỹ Nhung.
Chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin gửi lời cảm ơn đến Nguyễn Thị Mỹ Nhung đã san sẻ công thức và hình ảnh với bạn đọc của chuyên mục. Chúc Mỹ Nhung luôn chứa chan cảm hứng vào bếp với những món ăn ngon để mang đến thật nhiều hơn nữa các menu ráo trọi cho cộng đồng nhé!
