Gia vị: Muối, đường, nước tương, hoa hồi, gừng, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt ba chỉ sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Khoai tây sơ chế sạch, thái miếng như thịt. Đổ một ít dầu ăn vào chảo, thêm đường vào đun cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì đổ thịt lợn vào đảo đều cho thịt thấm màu đường. Thêm nước tương, vài lát gừng, hoa hồi vào khuấy đều cùng lượng nước nóng hạp. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
Đun cho đến khi nước cạn bớt thì thêm khoai tây vào om chung cho đến khi thịt và khoai tây chín mềm là được. Nêm thêm chút muối cho vừa ăn là hoàn thành.
Thành phẩm:
Thịt kho khoai tây là món ăn được nhiều tình nhân thích và rất đưa cơm. Thịt mềm ngọt thơm ngậy ăn cùng với khoai tây bùi bùi càng thêm ngon miệng.
2. Canh củ cải nấu nấm
vật liệu:
1 củ cải trắng to
100g nấm hải sản
Một ít đậu Hà Lan
Muối, bột năng, bột nêm vị gà, nước lèo xương hoặc nước chín.
Cho củ cải vào nồi, thêm lượng nước lèo xương thích hợp vào nấu trong 25 phút. Sau đó thêm nấm và chút dầu ăn vào.
Đổ đậu Hà Lan vào cùng chút muối và bột nêm vị gà nấu cho chín. Hòa tan chút bột năng với một ít nước chín rồi đổ vào nồi canh. Khuấy đều, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Món canh là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình trong mùa hè, canh củ cải nấu nấm ngọt thơm thanh mát trên đây sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần ngon miệng đấy.
Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân thương!
Xoài là loại trái cây tốt cho làn da, bởi chúng có hàm lượng vitamin A cao. Chúng kích thích quá trình tuần hoàn máu ở màng nhầy và da, từ đó làm giảm tắc nghẽn lỗ chân lông, một hiện tượng khiến làn da bị tổn hại.
Cách làm:
Cho trà vào cốc, thêm 240g nước chín và đậy kín, để trà trong tủ lạnh qua đêm. Đổ kem tươi vào thố, thêm muối vào.
Đánh bông kem sau đó thêm 10g mật ong, nước cốt dừa vào trộn đều.
Để kem cốt dừa vào ngăn mát. Lấy trà đã ngâm qua đêm ra, bỏ túi lọc trà.
Cho xoài vào máy xay sinh tố, thêm 30g mật ong và 240 nước trà vào xay nhuyễn thành sinh tố rồi đổ ra ly. Thêm đá viên lạnh và kem cốt dừa vào là xong.
Thành phẩm:
Bạn đã bao giờ nghĩ thử kết hợp trà với trái cây để làm món sinh tố trà sữa vị trái cây chưa? Nếu chưa thì phải thử ngay thôi nào. Sinh tố trà xoài thơm vị trà, đậm ngọt vị trái cây lại giúp thân tỉnh táo nữa đấy!
Sứa sơ chế sạch rồi thái sợi. Đun sôi nồi nước đến khoảng 80% thì cho sứa vào, tắt bếp và để yên trong nửa phút sau đó vớt sứa ra để ráo nước.
Cho sứa vào bát, thêm dưa chuột thái sợi và tỏi băm nhỏ vào. Vừng rang được cán dập.
Thêm vừng rang vào bát sứa cùng muối trộn đều.
rút cục thêm giấm và đường vào trộn chung là xong.
Thành phẩm:
Gỏi sứa trộn dưa chuột chua ngọt giòn giòn lại mát lành. Món ăn ngon miệng lại giàu dinh dưỡng mà không hề có vị ngấy chút nào nên rất hiệp chế biến trong những ngày hè nóng bức.
Đó là câu chuyện về bác Quang Thắng, năm nay 50 tuổi, một người đàn ông luôn dành ái tình thương cho gia đình, chẳng ngại vào bếp nấu những món ăn ngon qua lời kể của cô con gái Khánh Linh, cựu sinh viên trường Đại học Ngoại Thương.
Bác Quang Thắng cùng Khánh Linh (ảnh trái) và cả gia đình (ảnh phải).
Khánh Linh san sẻ:
"Có một người đàn ông biết nấu bếp trong nhà là cảm giác thấy được yêu thương và coi sóc. Hai mươi mấy tuổi rồi mà mỗi lần bố vào bếp, bố đều gọi điện chỉ để hỏi tối nay con muốn ăn gì để bố nấu.
Đó cũng là cảm giác được cảm nhận sự bình đẳng trong chính ngôi nhà của mình. Bố mình vẫn bảo: "Đàn ông con trai mà không biết nấu bếp! Chán!". Đó còn là cảm giác được trân trọng và nâng niu. Mỗi lần thấy bố lấy vật liệu để nấu bếp, mình ra hỏi bố có cần con giúp gì không bố đều xua tay bảo: "Thôi thôi, con làm gì làm đi, để bố tự làm."
Hình ảnh bố của Khánh Linh trong bếp. Những chiếc áo mà bố Linh mặc đều là do Linh đi chơi mua về. Linh kể rằng dù mua về bố chê ỏng chê eo nhưng mỗi ngày mặc một màu mới chịu.
Thật ra từ trước đến nay trong gia đình nhà Khánh Linh thì mẹ vẫn là người nấu cơm chính, mẹ Linh làm nhà băng nên mỗi khi mẹ bận việc hay về nhà muộn thì bố sẽ trổ tài thổi nấu. Hay trong thời gian giãn cách tầng lớp vừa qua, bố Linh có nhiều thời kì ở nhà nên cũng nấu cơm cho gia đình nhiều hơn. Không hề thua kém mẹ, bố Linh cũng nấu bếp rất ngon.
Khánh Linh kể rằng bố mình không ngại vào bếp, không ngại là người nấu ăn, dọn rửa, không quan niệm việc nhà là của nữ giới. Cuối tuần có thời kì, bố Linh cũng sẵn sàng làm hết.
Mỗi lần nấu bếp bố linh đều chuẩn bị và sơ chế vật liệu rất tỉ mẩn vừa gọn.
Khánh Linh tâm s
ự: "Do thuộc tính công việc của bố mình là kinh doanh tự do, kiêm tài xế theo đề nghị nên bố mình hay đi ăn, đi nhậu. Vì thế vô tình bố mình được thưởng thức nhiều món ăn đa dạng cùng nhiều kiểu nấu mới lạ ở các địa phương. Sau đó bố sẽ nhớ và học cách nấu các món đó cho gia đình. Các món bố mình nấu ngon như nhà hàng luôn."
Dù chỉ san sớt những hình mâm cơm gia đình do nhưng Khánh Linh san sớt thêm bố mình còn nấu được nhiều món ăn "xịn" và ngon hơn nữa.
Các món ăn do bố Linh nấu rất hấp dẫn và ngon miệng.
Bác Quang Thắng, bố của Linh còn là người rất kĩ càng trong phần chuẩn bị vật liệu cho món ăn. Việc trước nhất trước khi vào bếp là bố Linh phải soát xem tủ lạnh có món gì sau đó sẽ trực tiếp đi chợ mua đồ. Về nhà sau khi làm sạch vật liệu bố của Linh sẽ bắt tay vào nấu. Mỗi bữa ăn bố Linh chuẩn bị và thổi nấu mất khoảng 45 - 60 phút.
Món sở trường của bố Linh là món nộm thịt gà hành tây rau răm. Khánh Linh bật mí công thức của bố là thịt lườn gà được bóc tách và xé miếng nhỏ, sau đó trộn thịt gà với hành tây, rau răm, đường, nước mắm, chanh và bột canh sao cho vừa miệng. Nhờ khả năng nêm nếm rất ngon nên các món trộn của bố Linh được cả nhà khôn xiết thích.
Mâm cơm gia đình tuy đơn giản nhưng lại là niềm vui và hạnh phúc khi cả nhà quây quần bên nhau.
có nhẽ ai cũng phải công nhận bác Quang Thắng, bố của Khánh Linh, thực thụ xứng đáng là "ông bố của năm". Khánh Linh cũng kể rằng bố của mình luôn hướng các con đến một cuộc sống gia đình, mà ở đó ai cũng có tiếng nói, ai cũng được nói, và được nghe. Điều ấy không chỉ biểu lộ qua chuyện ai cũng cần phải sắn tay nấu bếp cho gia đình không chỉ riêng mẹ hay con gái mà còn là trong mọi cuộc trò chuyện, đàm luận, nêu ý kiến, thái độ, bố Linh cho rằng mọi thứ đều cần thật công bằng.
Người đàn ông vào bếp và có các ý kiến hiện đại như bố của Linh thật đáng được trân trọng. Những bữa cơm mà có sự dự của cả bố và mẹ chẳng phải sẽ vui hơn sao. Hãy đừng ngại vào bếp và để thổi nấu là niềm vui như bác Quang Thắng, bố của Linh nói nhé:
"Vào bếp bừa đi chứ! Kiểu gì cũng ra món!"
Thật ra mấy món bố Linh nấu không quá khó, nhưng để biểu lộ đẹp mắt như này thì tốn kha khá công sức chuẩn bị. Thế nên người ta nói nấu bếp là đem cả tình ái dành cho người ăn vào trong đó.
Bên lề một tẹo, ngoài là đầu bếp của gia đình, bố Linh còn là một tài xế lái xe, biết đâu một ngày nào đó bạn sẽ ngồi trên xe của bố Linh và được nghe ông bố đáng yêu này kể những câu chuyện thật vui.
Cùng xem thêm những mâm cơm thật ngon do bác Quang Thắng trổ tài nhé các chị em!
Mùa sen đã đến, người người nhà nhà hào hứng cắm những bình hoa sen thật đẹp. Nhưng các chị em biết không, hoa sen không chỉ đẹp mà còn dùng làm thức ăn được nữa. Các món ăn làm từ sen đều mang vị nhẹ nhàng, thơm ngon đến lạ.
bữa nay, chúng ta hãy cùng học cách làm món bánh tart hoa sen, một món tráng miệng rất hợp để ăn vào mùa hè này nhé! Đây là công thức được bạn Nguyễn Văn Đức san sớt.
Đúng như tên gọi của món ăn, chiếc bánh tart này được làm nên với những phần của sen. Từ phần đế bánh tart cho đến nhân đều có sen trong đó. Đây là một ý tưởng mà bạn Văn Đức đã ấp ủ từ lâu, từ bước nghiên cứu công thức cho đến việc chọn vật liệu sao cho hợp để tạo nên một chiếc bánh tart không chỉ đẹp về hình thức mà còn ngon. Đây cũng chính là một công thức làm bánh đúng với câu chuyện mùa nào thức nấy.
Bạn Văn Đức san sẻ:
"Đưa những vật liệu của Việt Nam vào những món ăn phương Tây là niềm ham mê trong nghiên cứu ẩm thực của bản thân mình, đó thực thụ là những trải nghiệm hích và hay ho.
Bánh tart hoa sen là một món ăn mới lạ, nhưng cách làm lại không quá khó. Vỏ tart quen thuộc được biến tấu với hạt sen tươi thực sự đem lại một mùi vị mới mẻ. Nhân bánh mềm mịn, mát dịu hương sen - thứ hương của mùa hè. tuốt tuột được hòa quyện với những cánh sen thơm mát, nhụy hoa thoang thoảng hương cùng hạt điều bùi ngọt."
vật liệu:
Đế Bánh Tart
: 200g bột mì đa dụng, 30g hạt sen tươi, 90ml dầu ăn, 30ml si rô đường, 30ml nước lã, một tí muối.
Nhân Tart Hoa Sen
: 200g hạt điều sống, 240ml nước cốt dừa, 60ml dầu dừa, 120ml nước, 60ml si rô đường, nhuỵ hoa sen, 15ml nước cốt chanh.
Hạt sen là một trong những "mỹ phẩm" làm đẹp thần kỳ từ thiên nhiên. Hạt sen được biết đến với đặc tính giữ ẩm cho da từ bên trong. Hạt sen với hàm lượng vitamin, khoáng vật dồi dào sẽ giúp loại bỏ mụn, ngăn ngừa lão hóa, làm sáng da và giúp đàn bà có làn da căng mịn, tràn trề nhựa sống.
Cách làm:
Hạt điều đem ngâm qua đêm rồi để ráo.
Xay (băm) nhỏ hạt sen tươi.
Cho vào một bát trộn to: bột mì, hạt sen, dầu ăn, si rô đường, nước lạnh và muối.
Nhồi bột tạo khối, rồi lấy tay dàn đều lên đế khuôn tart 25cm. Nướng đế tart ở 180 độ C trong 15 phút.
Chuẩn bị nhân tart: Cho vào máy xay hạt điều đã ngâm, nước cốt dừa, dầu dừa, nước, si rô đường cùng với nhuỵ hoa sen. Xay nhuyễn để được nhân tart mềm mịn.
Rưới phần nhân lên đế bánh tart, đem để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng để phần nhân đông lại.
Trang trí và ăn kèm cùng bánh tart: cánh hoa sen, nhụy hoa sen và hạt dẻ cười băm nhỏ. Giờ chúng ta tận cùng hưởng hương vị mùa hè thôi nào!
Chiếc bánh tart hoa sen đẹp xuất sắc
Ăn cũng rất thơm ngọt các chị em ạ.
Góc tác giả:
Tác giả của món bánh tart hoa sen ngọt này là bạn Nguyễn Văn Đức, 27 tuổi, hiện đang sống và làm việc tại Hà Nội. Vì đam mê đun nấu nên “Ducan Kitchen", blog cá nhân san sẻ các công thức nấu bếp của Văn Đức đã ra đời. Công thức làm món bánh tart hoa sen này cũng là một sản phẩm trong đó.
Chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin gửi lời cảm ơn đến Nguyễn Văn Đức đã san sớt công thức và hình ảnh với độc giả của chuyên mục. Chúc Văn Đức luôn ngập tràn cảm hứng vào bếp với những món ăn ngon để mang đến thật nhiều hơn nữa các công thức nhẵn cho cộng đồng nhé!
Thịt lợn rửa sạch thái lát dày khoảng 1,5cm. Cho thịt vào bát rồi thêm gia vị gồm rượu, mật ong, xốt ướp thịt nướng và gừng vào trộn đều. Bọc kín bát thịt, ướp qua đêm.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt đã ướp cùng nước xốt vào, đậy nắp và chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều 2 mặt là được. Lấy thịt ra rồi cắt miếng vừa ăn là xong.
Thành phẩm:
Món thịt áp chảo mặc dầu toàn thịt nạc nhưng khá mềm và thấm đều gia vị, không hề bị khô bở tí nào đâu. Món ăn này rất hạp cho thực đơn giảm cân hàng ngày.
2. Canh mướp nấu ngao
Nguyên liệu:
2 quả mướp
200g ngao
3 lát gừng
1 gốc hành
Muối, dầu ăn.
Mướp có khá nhiều công dụng, nhất là những bộ phận của trái mướp đều có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải trừ độc nên sử dụng quả mướp nhiều cũng không ảnh hưởng đối với sức khỏe, bạn có thể thoải mái ăn món canh này theo sở thích của mình và gia đình nhé!
Cách làm:
Mướp gọt vỏ rồi thái khối. Ngao sơ chế sạch. Cho ngao vào nồi với lượng nước vừa ăn cùng 3 lát gừng.
Đun cho nồi ngao sôi ở lửa lớn, ngao mở miệng thì vớt ra một cái bát. Phần nước luộc ngao bạn chắt lấy nước trong. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho gốc hành và gừng băm nhỏ vào xào thơm sau đó đổ mướp vào đảo đều. Xào cho đến khi mướp có mùi thơm.
Đổ nước luộc ngao vào đun sôi, nêm thêm chút muối cho vừa ăn, đun cho đến khi mướp chín thì cho thịt ngao vào nồi đun sôi trở lại là xong.
Thành phẩm:
Mướp là loại rau quả mùa hè với vị ngọt thơm thanh mát rất có tác dụng giải nhiệt. Đặc biệt khi kết hợp mướp với ngao tạo nên một món canh khôn xiết ngon miệng và trôi cơm.
Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!
